notre aventure sans frigo ou presque

Notre aventure sans frigo… ou presque

19.90€

Notre aventure sans frigo… ou presque
Marie Cochard

19,90€

+ frais de port 6,60 €
Éd. Eyrolles, septembre 2017
144 pages

UGS : AUTR-L-FRIGO-E Catégorie : Étiquette :

Description

Celui qui est « érigé en totem » dans nos cuisines, y incarnant conservation, hygiène et santé, n’est qu’un prétexte à la (sur)consommation. Pire, notre frigo altère la qualité gustative et les vitamines des aliments en mobilisant jusqu’à 530 kWh par an. Raison pour laquelle Marie Cochard, écojournaliste, s’en est débarrassé.

Une expérience devenue un mode de vie, dont cet ouvrage donne les clefs. Véritable manuel de la conservation, joliment illustré, il renoue avec les techniques d’antan. Le retour du garde-manger, le séchage, la mise à l’eau, le fumage ou la fermentation. Certaines de ces idées viennent d’ailleurs, rapportées par des amies d’origines diverses dont l’auteure dresse le portrait. Ainsi, les oignons s’emballent dans les bas de nylon, le beurre se plonge dans de l’eau salée, les carottes se cachent dans le sable… Tout y passe, même la viande et les laitages. Bien que ludiques, ces pratiques nécessitent du temps, de l’espace et des contenants. Si tout le monde ne peut être aussi radical que Marie Cochard, retenons sa juste maxime : « La meilleure conservation commence par l’achat. » Du frais, du local, de saison… Consommer en conscience. M. B.

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