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Fours en terre crue

Andrea Magnolini
Paru le 01/01/2016

Publié en 2014 en Italie, ce manuel pratique est arrivé dans nos librairies en version francophone en fin d’année dernière. Amoureux de la terre crue, du feu de bois et des repas conviviaux, vous serez servis ! Andrea Magnolini a concocté un ouvrage aux petits oignons, largement illustré de schémas, dessins et photos pour montrer pas à pas les techniques de construction de petits fours en terre crue familiaux. Formes, dimensionnement, choix des matériaux, circuit de fumée, protection et utilisation, vous trouverez toutes les infos pour démarrer votre projet. Suivez aussi pas à pas la réalisation de quatre types de fours : dôme tressé, dôme en bauge, dôme en briques de terre crue ou encore en briques cuites anciennes maçonnées à la terre crue. Vous serez étonnés de l’apparence que peuvent prendre certaines réalisations originales : gueule de lion, poisson, éléphant, tortue, salamandre, serpent… Un complément idéal pour une cuisson alternative sans électricité ni gaz et de savoureux plats mijotés, pains, pizzas, brioches et autres douceurs en perspective… Bon appétit !

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four en terre crue